(1) Typvalsegenskaper för livsmedelsmaskiner

Utrustningens arbetsdelar och tekniska parametrar bör vara kompatibla med den bearbetade produktens biologiska egenskaper och uppfylla bearbetningskraven för slutprodukten; strikt kontrollera råmaterialet, slutproduktens skador och kvalitetsförsämring som orsakas under bearbetningen; för slutprodukten är utrustning för bearbetning av livsmedel eller livsmedelsråvaror. Det är nödvändigt att förhindra kontaminering av slutprodukten med maskiner eller andra material för att säkerställa att slutprodukten uppfyller livsmedelshygienkraven; för att undvika förorening av miljön genom utsläpp (slagg, jäst, slam, vätska, gas, etc.) under livsmedelsförädling. Utsläppen bör vara utrustade med processutrustning för att uppfylla utsläppskraven. För livsmedel som innehåller flera näringsämnen eller medicinska ingredienser bör man överväga att minska förlusten av näringsämnen eller medicinska ingredienser från bearbetningsutrustning. uppmärksamhet bör ägnas åt den omfattande utvecklingen av biprodukter och rester , Utnyttja resurserna fullt ut och förbättra den ekonomiska effektiviteten.

(2) Den huvudsakliga grunden för val av utrustning

① Uppfylla kraven i relevanta nationella industripolicyer och standarder: prioritera val och användning av livsmedelsmaskiner och utrustning som för närvarande uppmuntras av staten, och fokusera på val och användning av lämplig skala, högteknologiskt innehåll, goda ekonomiska fördelar , låg resursförbrukning, säkerhet och hälsa och mindre miljöföroreningar , Utrustning med hög resursutnyttjandeeffektivitet; förbjuda val och användning av livsmedelsmaskiner och utrustning som för närvarande är begränsade och eliminerade av staten, och fokusera på att förbjuda urval och användning som bryter mot nationella lagar och förordningar, efterblivna produktionsmetoder, dålig produktkvalitet, allvarliga miljöföroreningar, höga råvaror och energiförbrukning , Den befintliga avancerade och mogna tekniken ersätter utrustning som allvarligt äventyrar produktionssäkerheten; försök att välja och använda utrustning med avancerade standarder och färdiga produkter. För det första, fokusera på att välja utrustning med internationella standarder, utländska avancerade standarder och likvärdiga internationella standarder, och för det andra välj utrustning med nationella standarder, industristandarder och företagsstandarder för utrustning, utrustningsdesign, tillverkning, installation, inspektion och andra tekniska förhållanden, det är bäst att vara bunden av befintliga grundläggande standarder, metodstandarder och säkerhetsstandarder, för att underlätta utrustningens prestanda och produktkvalitet Effektivt spel.

② Uppfylla kraven i projektets processteknikplan: uppfylla kraven i produktplanen. Produktplan hänvisar till de ledande produkterna, hjälpprodukterna och biprodukterna från det planerade livsmedelsbearbetningsprojektet, huvudsakligen inklusive produktvariation, produktion, specifikationer, kvalitetsstandarder, krav på tekniskt innehåll etc., för att anpassa sig till förändringar i produktmarknadens efterfrågan och konkurrenskraftig situation; för att uppfylla kraven på produktionsskala. Produktionsskalan avser den produktionskapacitet eller servicekapacitet som kan uppnås under de normala produktions- och driftsår som fastställs av det föreslagna livsmedelsförädlingsprojektet. Den tar främst hänsyn till anpassningsförmågan och matchningen av projektets produktionsskala. Det måste inte bara uppfylla prestandakraven för olika bearbetade material, utan också uppfylla produktionskapacitetens rationella; uppfylla produktionsprocessparametrarna. Produktionsprocessparametrar avser olika tekniska parametrar som bör kontrolleras under livsmedelsbearbetning, såsom tryck, temperatur, luftfuktighet, vakuum, extraktionshastighet eller utbyte, hastighet, renhet, materialförbrukningskvot och energiförbrukningskvot etc. Utrustningsindexet krävs. Det måste vara avancerat, rimligt och praktiskt; uppfylla kraven för materialbalansberäkning. Produktionsmaterialbalansen beräknas utifrån teorin om bevarande av massa. Dess innehåll innebär att mängden material som matas in i systemet bör vara lika med summan av mängden material som produceras av systemet och mängden materialförlust; det måste uppfylla kraven i projektets produktionsprocess materialbalans, och att uppfylla kraven på minsta förlust av material; för att uppfylla kraven för energibalansberäkning. Energibalansen beräknas utifrån teorin om bevarande av energi. När du väljer utrustning bör uppmärksamhet ägnas åt frågan om energiförbrukning, och energibesparande, vattenbesparande, ångbesparande, energibesparande och värmebesparande utrustning bör väljas så mycket som möjligt.

(3) Grundläggande principer för val av utrustning

①Avancerad teknik: avancerad utrustningsprestanda. Den har ett högt prestanda-till-kostnadsförhållande, kompletta funktioner, låga drift- och underhållskostnader, låg enhetsproduktmaterialförbrukning, låg energiförbrukning, hög bearbetningsnivå och bearbetningskapacitet, stabil utrustningsdrift, låga investerings- och produktkostnader och hög produktion kapacitet och arbetsproduktivitet. Lång livslängd, etc.; Avancerad teknik, med högt tekniskt innehåll, bidrar till att främja tekniska framsteg och konkurrenskraft, har en grund för industrialisering, kan bilda en ny ekonomisk tillväxtpunkt och är i linje med hållbar utveckling. avancerad utrustning och utrustningsstruktur Rimlig, vältillverkad, hög grad av kontinuitet, mekanisering och automatisering, med höga säkerhets- och hygienkrav.

② Stark användbarhet: anpassa sig till marknadsförändringar. För att anpassa sig till förändringar i lokala naturliga, ekonomiska och sociala förhållanden, hoppas samma produktionslinje kunna utföra djupbearbetning på flera nivåer, med förmåga att anpassa produktionen och har ett brett utvecklingsperspektiv, vilket bidrar till att öppna inhemska och utländska marknader; den matchar insatsens egenskaper och tar hänsyn till tillgången på resurser som en helhet. Bearbetningskrav för råvaror och andra hjälpmaterial; när den valda utrustningen använder samma ingångar, försök att få en bredare produktportfölj än annan utrustning; för att möta processen och de tekniska kraven bör den matcha projektets produktionskapacitet och huvudutrustningen och extrautrustningen som är kompatibla med varandra; uppfylla processkrav för att säkerställa produktion och kvalitet; uppfylla konstruktionsskalan och produktplanen, uppfylla användnings- och underhållskraven under de befintliga tekniska förhållandena; uppfylla säkerheten och miljöskyddet, säkerställa säker produktion och minimera utsläppen av "tre avfall"; Enligt principerna för ergonomi, överväg utrustningens inverkan på miljön och operatörerna.

③Hög tillförlitlighet: hög utrustningsmognad. Använd utrustning som är helt verifierad och använd, och kan inte riskera att använda utrustning som har konverterats till produktion utan pilottestning. Ny utrustning utan produktionspraxis eller kvarvarande tekniska problem kan inte blint adopteras; Produktionsstabiliteten är hög och den får inte orsaka fara för personal. Inga skadliga ämnen som överskrider nationella standarder får släppas ut på arbetsplatsen och atmosfären, och buller, vibrationer, strålning och annan förorening ska inte genereras som överstiger nationella standarder. Den har en lång livslängd, och utrustningen kan fungera under lång tid utan fel. Om utrustningen tas i bruk kan den repareras, och den kan inte repareras efter att den når en viss gräns.